九雌十雄，农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。

　　这是因为每年农历9月份的时候雌蟹的性腺完全发育完全，蟹黄十分饱满，并且快要过冬了，大闸蟹开始蓄积能量，此时的蟹肉也十分饱满，鲜嫩，因此9月的阳澄湖大闸蟹雌蟹最是好吃。

　　而吃大闸蟹的最佳时机，那就是农历9月底、十月初的时候，这时候无论公蟹母蟹，都到了最佳品尝时机。

　　今年的国庆节，正是农历九月下旬，吃大闸蟹再没比这更好的时机了。所以陆泽才点了四只大闸蟹，两雌两雄。

　　又点了几道姑苏名菜，才把菜单还给店员，安排尽快上菜去了。

　　“陆泽，大闸蟹是什么？”苏槿一好奇地问道。

　　江右省虽然水系发达，但当地老百姓喜吃鱼，并没有吃螃蟹的习惯，螃蟹养殖就更是无从谈起。

　　苏槿一没听过，也很正常。

　　别说是她不知道，大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹这会儿也就只在包邮区的小部分区域流行。

　　一方面原因是饮食习惯问题，另一方面则是经济原因。

　　直到过几年大家条件好了，阳澄湖大闸蟹风靡全国，各地也才纷纷开始模彷，引入了大闸蟹养殖产业。

　　江右省也不甘落后，也在钟陵县的军山湖，引入了大闸蟹养殖。

　　这道美味，才真正走上了江右百姓们的餐桌。

　　见苏槿一问起，陆泽笑着回道：“就是湖里的螃蟹，很好吃的，一会儿就能尝到了。”

　　这年头阳澄湖大闸蟹，那可是真的打出生起就生活在阳澄湖的，味道非常有保障。

　　不像十几年后，小小一个阳澄湖卖出了超过八倍的产量。很多周边池塘的螃蟹，只不过是在金九银十前，过来洗个澡而已，就能打着阳澄湖的大名卖个高价。

　　就这还算好的，更过分的是，包括“洗澡蟹”在内，市面上阳澄湖大闸蟹正品率，竟然不超过1%。

　　山寨大国，为了赚钱真是无所不用其极，处处都有假冒伪劣。

　　松鹤楼不愧是大酒楼，即使这会儿客人很多，上菜速度依旧很快。没一会儿，菜就一道一道端上来了。

　　除了两道前菜冷碟外，大闸蟹是第一个上的主菜。除了大闸蟹外，还配有蟹醋蘸着吃。

　　最让陆泽意外的是，竟然还上了一套吃螃蟹的小工具。

　　服务贴心到这种程度，百年老字号果然名不虚传。

　　陆泽不由地心生感叹，这就是企业的文化底蕴和传承，什么时候给老徐家，也开上这么一家大酒楼，也传他个一百年就好了。

　　PS：刚替换好，继续努力下一章。

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